Formation en Diététique Chinoise

Diététique Traditionnelle Chinoise (DC)
Durée : 2 jours (de 9h à 17h30)
Tarif: ---
Formateur: Amaël Ferrando
Lieu : 46 Route de la Vallée Verte - 06130 Grasse
Pré-requis: Aucun
Certification: Une Attestation de Stage est délivrée à la fin du stage.
Date du prochain cursus: 26 et 27 mai 2018
Code Formation: DC

"Que ton aliment soit ta seule médecine"
Hypocrate (460-370 av. JC)


Dans ce stage de 2 jours, nous aborderons les principes de base de la diététique Chinoise :
La vitalité des aliments, les 5 saveurs et les 4 énergies, l'alimentation en fonction de la saison, la coupe, le mode de cuisson, etc., ainsi que la façon de les appliquer facilement (et savoureusement !) dans notre quotidien.

Comme dans la plupart des traditions, les Chinois considèrent l'alimentation comme l'un des piliers fondamentaux pour entretenir la vitalité au quotidien et empêcher la maladie d'apparaître :
Déjà, au 16ème siècle av. JC, Tang le Victorieux (fondateur de la dynastie Shang) avait choisi Yi Yin, son cuisinier, pour être son 1er ministre. Quatre siècles plus tard, l'empereur plaçait les "médecins de la nutrition" au rang le plus élevé des médecins (suivis par les médecins des maladies internes, des maladies externes, et des vétérinaires).

C'est sur ces principes, éprouvés depuis plusieurs millénaires, que nous apprendrons à adapter l'alimentation en fonction des spécificités propres à chacun (constitution, caractère), mais aussi de ses interactions avec les énergies du Ciel (saisons), de la Terre (climats), de son entourage (relations), etc.

Programme de Formation détaillé :


• Première journée :

Contexte culturel de la diététique Chinoise; importance de l'alimentation; principes de l'entretien de la vitalité (Yang Sheng); les processus d'assimilation.
Grands principes de la préparation des aliments : le Jing, les 5 saveurs, les 4 énergies, la coupe, la cuisson...

• Seconde journée :


Propriétés générales des grandes familles d'aliments (céréales, légumineuses, légumes, fruits, viandes, condiments); gruaux au quotidien; quelques gruaux médicinaux traditionnels.
S'alimenter en fonction des saisons; règles fondamentales pour un changement harmonieux.



 

Informations Pratiques

Matériel nécessaire pour les stages

  • De quoi écrire (éventuellement plusieurs stylos de couleurs)
  • Un classeur pour ranger les supports de cours
  • Si possible un coussin épais ou Zafu pour s’asseoir au sol
  • Vêtements souples et amples.
  • Les supports de cours sont fournis par l'institut.

Horaires et lieu de stage

  • De 9h à 17h30.
  • Au campus de Grasse : 46 route de la Vallée Verte, 06130 Grasse
  • Possibilité de pique‐niquer à midi dans la salle de stage ou dans campagne environnante.

Effectifs

  • Afin de conserver une bonne qualité d'enseignement et d'échange, les stages sont limités à 12 participants.

Hébergement

  • Vous êtes nombreux à venir de loin. Un mois avant le début du stage, nous pouvons vous mettre en contact avec les autres élèves venant de loin, afin de partager la location d'un appartement ou d'une maison tout près du lieu de stage (compter 100 à 200€ par semaine de 7 jours, en fonction de la saison et du nombre de personnes).
  • Il y a aussi de nombreux hôtels et chambres d'hôtes tout près des lieux de formation.

    Voici quelques possibilités d'hébergement :

    Edith Danese (à Peymeinade, à quelques minutes du lieu de stage)
    Maison pour 2 personnes, place de parking, terrasse.
    78 chemin de Blejarde, à Peymeinade
    Contact : 06 31 33 27 54

    La Casette (St Cézaire sur Siagne, à 10-15 minutes du lieu de stage)
    Appartement 4 à 6 personnes dans le village, avec terrasse et vue parnorapique sur la vallée de la Siagne.
    Contact : Claire- 06.41.66.25.61 / Yann - 06.50.17.66.27 / Domicile - 04.93.60.84.82 / Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

    Patricia Ottati (Grasse)
    Maison de charme, jusqu'à 7 personnes.
    Contact : Patricia Ottati - 07 77 94 58 89 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. / http://www.homelidays.com/hebergement/p6428106

    Georges et Renée Janinet (Peymeinade, à 5 minutes du lieu de stage)
    Appartement en location pour 2 à 4 personnes, à prix intéressant (300-350€/semaine en fonction de la saison).
    Contact : 06 25 45 37 38 / 06 06 81 47 72 / Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

    Les Jardins de Provence (St Cézaire sur Siagne, à 10-15 minutes du lieu de stage)
    448 Boulevard Santon du Pré Bouquet, Villa n°127
    06530 SAINT CEZAIRE SUR SIAGNE
    Contact 06.60.07.11.37 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

    Voir aussi d'autres possibilités : office du tourisme de St Cézaire   Ou   sur AirBnB
     

Certification

  • Une Attestation de Formation est délivrée à la fin de chaque stage.

End FAQ

Institut Chun - Centre de Formation en MTC, Massage, Reflexologie, Qigong Tuina, Acupressure

Centre de Formation en Acupression, Réflexologie, Massage Bien-Etre et Qigong-Tuina.
Depuis 2004, l'institut Chun propose des formations dans les domaine de l'acupressure, de la réflexologie et de la médecine traditionnelle chinoise, mais aussi des cours de Qigong, des initiations en massothérapie et réflexothérapie, et des cursus pour devenir Praticien, réflexologue ou massothérapeute...

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