DIÉTÉTIQUE
TRADITIONNELLE CHINOISE

"Que ton aliment soit ta seule médecine"
Hypocrate (460-370 av. JC)

Dans ce stage de 2 jours, nous aborderons les principes de base de la diététique Chinoise :
La vitalité des aliments, les 5 saveurs et les 4 énergies, l'alimentation en fonction de la saison, la coupe, le mode de cuisson, etc., ainsi que la façon de les appliquer facilement (et savoureusement !) dans notre quotidien.

Comme dans la plupart des traditions, les Chinois considèrent l'alimentation comme l'un des piliers fondamentaux pour entretenir la vitalité au quotidien et empêcher la maladie d'apparaître :
Déjà, au 16ème siècle av. JC, Tang le Victorieux (fondateur de la dynastie Shang) avait choisi Yi Yin, son cuisinier, pour être son 1er ministre. Quatre siècles plus tard, l'empereur plaçait les "médecins de la nutrition" au rang le plus élevé des médecins (suivis par les médecins des maladies internes, des maladies externes, et des vétérinaires).

C'est sur ces principes, éprouvés depuis plusieurs millénaires, que nous apprendrons à adapter l'alimentation en fonction des spécificités propres à chacun (constitution, caractère), mais aussi de ses interactions avec les énergies du Ciel (saisons), de la Terre (climats), de son entourage (relations), etc.

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