Formation en Diététique Chinoise

"Que ton aliment soit ta seule médecine"
Hypocrate (460-370 av. JC)


Dans ce stage de 2 jours, nous aborderons les principes de base de la diététique Chinoise :
La vitalité des aliments, les 5 saveurs et les 4 énergies, l'alimentation en fonction de la saison, la coupe, le mode de cuisson, etc., ainsi que la façon de les appliquer facilement (et savoureusement !) dans notre quotidien.

Comme dans la plupart des traditions, les Chinois considèrent l'alimentation comme l'un des piliers fondamentaux pour entretenir la vitalité au quotidien et empêcher la maladie d'apparaître :
Déjà, au 16ème siècle av. JC, Tang le Victorieux (fondateur de la dynastie Shang) avait choisi Yi Yin, son cuisinier, pour être son 1er ministre. Quatre siècles plus tard, l'empereur plaçait les "médecins de la nutrition" au rang le plus élevé des médecins (suivis par les médecins des maladies internes, des maladies externes, et des vétérinaires).

C'est sur ces principes, éprouvés depuis plusieurs millénaires, que nous apprendrons à adapter l'alimentation en fonction des spécificités propres à chacun (constitution, caractère), mais aussi de ses interactions avec les énergies du Ciel (saisons), de la Terre (climats), de son entourage (relations), etc.

Programme de Formation détaillé :


• Première journée :

Contexte culturel de la diététique Chinoise; importance de l'alimentation; principes de l'entretien de la vitalité (Yang Sheng); les processus d'assimilation.
Grands principes de la préparation des aliments : le Jing, les 5 saveurs, les 4 énergies, la coupe, la cuisson...

• Seconde journée :


Propriétés générales des grandes familles d'aliments (céréales, légumineuses, légumes, fruits, viandes, condiments); gruaux au quotidien; quelques gruaux médicinaux traditionnels.
S'alimenter en fonction des saisons; règles fondamentales pour un changement harmonieux.

Institut Chun - Centre de Formation en MTC, Massage, Reflexologie, Qigong Tuina, Acupressure

Centre de Formation en Acupression, Réflexologie, Massage Bien-Etre et Qigong-Tuina.
Depuis 2004, l'institut Chun propose des formations dans les domaine de l'acupressure, de la réflexologie et de la médecine traditionnelle chinoise, mais aussi des cours de Qigong, des initiations en massothérapie et réflexothérapie, et des cursus pour devenir Praticien, réflexologue ou massothérapeute...

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